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春節(jié)將至，為確保春節(jié)期間肉制品和乳制品的食品安全，連日來，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局開展肉制品和乳制品食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)旨在進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保障全市人民節(jié)日食品安全。

本次專項(xiàng)檢查以全市范圍內(nèi)肉制品和乳制品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)檢查對(duì)象，主要檢查企業(yè)的生產(chǎn)許可資質(zhì)、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容。

在肉制品生產(chǎn)企業(yè)，執(zhí)法人員重點(diǎn)聚焦于原料采購環(huán)節(jié)，檢查原料肉的品質(zhì)是否達(dá)標(biāo)，是否進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，是否來自合法合規(guī)的供應(yīng)商，索證索票制度是否嚴(yán)格執(zhí)行。在生產(chǎn)加工流程方面，查看加工環(huán)境是否衛(wèi)生，生產(chǎn)設(shè)備是否清潔，生產(chǎn)工藝是否符合標(biāo)準(zhǔn)，是否存在違規(guī)添加等情況。同時(shí)，對(duì)成品的檢驗(yàn)檢測(cè)環(huán)節(jié)也進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保每一批次的肉制品都經(jīng)過嚴(yán)格檢驗(yàn)才流入市場(chǎng)。

在乳制品生產(chǎn)企業(yè)，執(zhí)法人員仔細(xì)檢查了生產(chǎn)車間，查看生產(chǎn)過程中的殺菌、消毒、包裝等環(huán)節(jié)是否規(guī)范操作，以保證乳制品的質(zhì)量安全。對(duì)企業(yè)的質(zhì)量管理制度、人員健康管理等方面提出了更為嚴(yán)格的要求。

在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分企業(yè)在生產(chǎn)過程中存在生產(chǎn)記錄不完整、生產(chǎn)設(shè)備清潔不到位等問題。針對(duì)這些問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出了整改意見，并要求企業(yè)立即進(jìn)行整改，確保生產(chǎn)過程符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

下一步，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法依規(guī)嚴(yán)肅處理，保障節(jié)日食品安全。同時(shí)，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，在選購肉制品和乳制品時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買，注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)廠家信息，確保購買到安全、放心的食品。